Eurocatch Rookhout - Papillon de la pomme-poire- Papillon de fumée - 20 Litres - 5Kg

Le bois de fumage en poirier/pommier est un excellent choix pour ceux qui souhaitent ajouter une touche sucrée et fruitée à leurs aliments fumés. Voici quelques points essentiels à considérer :

✅ Sciure et copeaux – Le bois de poirier est disponible sous forme de sciure et de copeaux. La sciure est idéale pour une combustion lente et un fumage doux, parfait pour la viande, le poisson et les légumes. Les copeaux peuvent être placés directement sur la source de chaleur pour une température plus élevée et une cuisson plus rapide. Il est courant de combiner copeaux ou morceaux avec de la sciure.

✅ Saveur de fumée fruitée – Le bois de poirier est apprécié pour son profil aromatique fruité. Il apporte une note unique et agréable aux plats et se marie particulièrement bien avec le porc, le poulet et la volaille.

✅ Complément à d'autres bois – Le bois de fumage de pommier/poirier peut être associé à d'autres essences comme le hêtre ou le cerisier pour créer des profils de saveurs plus complexes.

L’ajout du bois de fumage en pommier/poirier à votre répertoire culinaire est une excellente façon d’explorer de nouvelles saveurs et d'affiner vos recettes. Veillez à bien doser la quantité et la durée de fumage pour obtenir l’arôme souhaité.